Cebada Malteada (comúnmente conocida como malta): Necesitamos 5 kilos de malta pálida, o si es que prefieres puedes usar 4,6 kilos de malta pálida y 0,4 kilos de malta tostada (queda mejor). En Chile se puede conseguir la malta en Talagante, aunque sólo venden en cantidades de 100 kilos, aunque también puedes comprar cebada al natural y maltearla tu mismo, paso que explicaremos mas abajo.
Levadura de Cerveza: Según conocemos existen dos tipos de levaduras de cervezas, las Ale y las Lager. La levadura tipo Ale (que es la que vamos a utilizar) fermenta a temperaturas de mas o menos 22ºC con lo cual no necesitas estar refrigerándola sino que basta con que la tengas a temperatura ambiente, esta levadura fermenta arriba del envase de fermentación (top fermenting yeast). Mientras que la Lager, fermenta mas o menos a 10ºC y fermenta abajo del envase de fermentación. Comercialmente podemos encontrar la levadura de dos formas: en cultivo líquido puro o en formato deshidratado. Para nuestra receta vamos a necesitar un sobre de levadura de cerveza tipo Ale, los sobres que se venden por lo general vienen en cantidades para realizar 5 galones de cerveza (20 litros) es decir es lo justo para nuestra receta.
Lúpulo: el lúpulo es una flor, que se utiliza para darle el aroma y el amargor a la cerveza, en Chile se puede encontrar en distintas partes pero mayoritariamente en la X y región metropolitana para su venta aunque la mayoría es importada, en mi conocimiento solo se de un lugar donde la cultivan que es en Aysén, pero al final daré una dirección donde puedes encontrar de todo para el cervecero. En todo caso para esta receta vamos a usar menos de 50 gramos de lúpulo.
Agua Declorada: Necesitamos unos 25 litros de agua declorada, algunos dicen que para que se le vaya el cloro al agua del grifo lo mejor es hervirla, eso es verdad pero fatal para la cerveza por que al hervirla le extraes el oxigeno que es importante para que podamos hacer cerveza de calidad. Aunque si utilizas agua embotellada es mejor(sin gas por supuesto), según se esta agua no es muy cara.
Densímetro: (Si no tienes puedes descartarlo y no incurrir en gastos) Un densímetro de 1000 a 1100. El densímetro es un instrumento que sirve para medir la densidad de los líquidos. Este aparto lo venden en lugares donde venden instrumentos para laboratorios (el que yo me compre es importado aunque seguramente deben haber densímetros nacionales también). También es necesario tener una probeta (o algo que se le parezca) de unos 250 cm3 para poder utilizar el densímetro.
Un Termómetro de 0º a 100º: Yo utilizo uno de 0º a 150º, este lo puedes usar en cocina, para medir la temperatura de los vinos y en muchas otras cosas a parte de hacer cervezas.
Un Bidón de 20 a 25 litros: Yo me compre un bidón plástico con capacidad para 25 litros con tapa ancha (para facilitar su limpieza) y con una llave ¾ en la parte de abajo (para facilitar sacar el líquido en la medida justa). Sin embargo, hay bidones mucho más simples y más baratos, lo bueno de comprarse uno de calidad es que te va a durar mucho tiempo y no tendrás en tu cerveza residuos ni olores que no quieres.
Una olla grande: De unos 20 litros mínimo, lo ideal es que sea de acero inoxidable, o a lo menos que sea enlozada por dentro, sin embargo si aún no estas seguro de que esta actividad te vaya a gustar y ya tienes en tu casa una de aluminio, puedes usar esa por ahora, aunque el aluminio afecta la calidad ya que al parecer produce unas reacciones químicas no deseables con nuestra cerveza. Lo que yo hice la primera vez (y me funcionó) fue utilizar dos ollas de acero que habían en mi casa cada una con capacidad de 10 litros.
Dos jarras: De plástico o de vidrio, de mas o menos 1 litro cada una.
Alcohol: Medio litro de alcohol, del que se usa para las heridas, lo vamos a utilizar para desinfectar todos los utensilios.
Aparato para Picar la Malta: Los granos de malta debes molerlos antes de utilizarlos (a menos que hayas comprados granos ya molidos), la idea no es hacer harina ni tampoco dejar los granos enteros, por lo tanto puedes utilizar una licuadora, o un palo de amasar para picarlos (recomiendo el palo de amasar).
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